Gastronomia
O Skye restaurante e bar é comandado pelo Chef Emmanuel Bassoleil. Nascido na tradicional cidade gastronômica de Dijon, na França, Bassoleil sempre foi um profundo conhecedor da alta gastronomia.
Como Chef Executivo do Unique e do Skye, dedica-se a transformar os paladares. Inspirado pela diversidade e estilos encontrados em São Paulo, Bassoleil serve um menu eclético, com pratos típicos brasileiros, franceses, italianos e japoneses, além de bebidas para todos os gostos e ocasiões. Assim, o Skye reflete o caráter cosmopolita e multicultural do Unique.
Nosso compromisso
Consciente da missão de desenvolvimento sustentável e buscando estar, cada vez mais, em sintonia com as políticas ambientais, o Hotel Unique assume o compromisso de utilizar – em todos os preparos – somente ovos provenientes de galinhas livres do confinamento em gaiolas e proteína suína de porcas matrizes livres de celas de gestação, sendo o pioneiro no segmento a assumir o compromisso de bem-estar animal de suínos.
A transição completa da política de bem-estar animal de galinhas acontecerá até 2025 e de suínos até 2026, sendo reportada, anualmente, a evolução do compromisso.
