Bolinho de arroz cremoso com queijo pecorino, trufa e molho arrabiata (5 unidades) VG
Burrata cremosa e compota de goiaba confit com raspas de limão siciliano e parmesão, servida com biscoito de polvilho VG GF
12 meses de maturação. Acompanha redução de vinagre de jabuticaba com mel nativo VG GF
Brie empanado na farinha de tapioca, tartare de manga, cumaru e pimenta-de-cheiro. Acompanha fatias de pão de castanhas brasileiras VG
Enrolado de arroz, couve-manteiga, banana-da-terra, catupiry e molho tarê aromatizado com caju VG
com geleia de pimenta e flor de sal VG GF LF
de queijos com cogumelo Portobello, champignon de Paris fresco e rúcula VG
Molho de tomate, mussarela, parmesão e manjericão VG
Pão integral de castanhas brasileiras e manteiga com flor de sal VG
Salada de alface frisée com queijo-de-cabra, berries, granola salgada, pistache e vinagrete de framboesa VG
Recheada com ricota e beringela, molho de tomate e pesto, pinolis e ‘fonduta’ de parmesão VG
Compota de tomate-cereja, suspiro, sorbet de manjericão, pinoli tostado e raspas de limão. Pode ser finalizado com leve toque de azeite extravirgem VG
Bombom de maracujá, macaron de açaí, dadinho de amendoim, bala de banana, brigadeirinho e café espresso VG
Com o mesmo visual desde sua primeira apresentação há 32 anos. Mousse de chocolate amargo e sorbet de maracujá intercalados com lâminas de chocolate servido com calda de maracujá VG
Nosso clássico Vacherin da Borgonha para compartilhar.Sorbet de frutas do bosque com suspiro, chantilly, frutas vermelhas e calda de amora regado com licor de cassis (Serve de 3 a 4 pessoas) VG
Pudim de café, creme de baunilha e cacau, tuile com grão de café VG
Purê de banana, doce de leite, emulsão de baunilha e crumble de macadâmia e canela VG
de cacau recheados com creme de chocolate branco com raspas de limão siciliano, sorvete de chocolate belga e calda morna de Nutella VG
VE vegano
VG vegetariano
GF glúten free
LF lactose free
IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS
Apesar de todo o nosso cuidado com o preparo dos alimentos, os pratos podem conter ingredientes que não constam na descrição do nosso menu e que eventualmente causam reações alérgicas. Clientes com alergias devem pedir informações a um membro de nosso time sobre os possíveis alergênicos de nossos pratos. Oferecemos água filtrada gratuitamente aos nossos clientes mediante solicitação.
