Bolinho de arroz cremoso com queijo pecorino, trufa e molho arrabiata (5 unidades) VG
Burrata cremosa e compota de goiaba confit com raspas de limão siciliano e parmesão, servida com biscoito de polvilho VG GF
12 meses de maturação. Acompanha redução de vinagre de jabuticaba com mel nativo VG GF
Brie empanado na farinha de tapioca, tartare de manga, cumaru e pimenta-de-cheiro. Acompanha fatias de pão de castanhas brasileiras VG
Enrolado de arroz, couve-manteiga, banana-da-terra, catupiry e molho tarê aromatizado com caju VG
com geleia de pimenta e flor de sal VG GF LF
de queijos com cogumelo Portobello, champignon de Paris fresco e rúcula VG
Molho de tomate, mussarela, parmesão e manjericão VG
Pão integral de castanhas brasileiras e manteiga com flor de sal VG
Salada de alface frisée com queijo-de-cabra, berries, granola salgada, pistache e vinagrete de framboesa VG
Recheada com ricota e beringela, molho de tomate e pesto, pinolis e ‘fonduta’ de parmesão VG
Pudim de café, creme de baunilha e cacau, tuile com grão de café VG
Com o mesmo visual desde sua primeira apresentação há 32 anos. Mousse de chocolate amargo e sorbet de maracujá intercalados com lâminas de chocolate servido com calda de maracujá VG
de cardamomo, farofa de baklava e mel com água de rosa VG
com gengibre e calda de laranja com especiarias, queijo mascarpone caseiro e brotinho de coentro VG GF
Caju confitado, sorbet de caju, farofa de castanha-de-caju e suco do famoso caju amigo com vodka VG LF
Purê de banana, doce de leite, emulsão de baunilha e crumble de macadâmia e canela VG
Café com quatro docinhos para acompanhar: crème brûlée de cardamomo, pudim macchiato, baklava e macaron de chocolate VG
de cacau recheados com creme de chocolate branco com raspas de limão siciliano, sorvete de chocolate belga e calda morna de Nutella VG
VE vegano
VG vegetariano
GF glúten free
LF lactose free
IMAGENS MERAMENTE ILUSTRATIVAS
Apesar de todo o nosso cuidado com o preparo dos alimentos, os pratos podem conter ingredientes que não constam na descrição do nosso menu e que eventualmente causam reações alérgicas. Clientes com alergias devem pedir informações a um membro de nosso time sobre os possíveis alergênicos de nossos pratos. Oferecemos água filtrada gratuitamente aos nossos clientes mediante solicitação.
